Можно ли заниматься поддержкой сайта Joomla самостоятельно?

Да, вы можете заниматься поддержкой сайта самостоятельно. Если у Вас современная CMS (система управления сайтом), то это вполне реалистично. На любом современном сайте установлен визуальный редактор и редактирование/публикация текста в нем не сложнее публикации в Word. Создание новых страниц или их удаление тоже более-менее интуитивно понятно. На нашем сайте опбликованы инструкции по самостотельному добавлению материалов на сайт под управлением cms Джумла! (для первой версии. Но на Джумла! — что первая версия, что последняя — отличия чисто «визуальные», принципы, по счастью, не изменились за десять последних лет).

Несколько «наших» энтузиастов-заказчиков самостоятельно правят и добавляют материалы, например на сайте Аэрополиграфия. Нравится им это. Разобрались в админ-панели и всё бы неплохо, но…

Но: всегда есть подвох. И их даже несколько, в независимости от установленной на сайте cms. Например:

• Фактор: частота обновлений. Если вы редко пользуетесь программой, то навык — забывается. Забывается интерфейс, особенности программы и пр. С сайтом — всё тоже самое. Забывается порядок входа в админпанель, забывается интерфейс админпанели, интерфейс редактора и пр. В итоге тратится много времени на — вспомнить «где что и как» делать.
• Фактор: стиль письма. Хорошо, если вы можете внятно изложить свои мысли «на бумаге». А если нет?..
• Фактор: особенности редактора. Если с Word вы дружете, то проблем особых нет. Редактор на сайте практически неотличим, хотя имеет больше возможностей. Если «не дружете»… всё сложнее, «учите матчасть».
• Фактор: «Как всё сложно!» Первый раз глянув на интерфейс редактора заказчик приходит в «ужас и кошмар». В принципе, если в этот момент присутствует веб-мастер, то шок он сможет «загасить» вменяемым объяснением. Но это не всегда возможно.
• Фактор: Грязный код. Часто пользователи cms используют для публикаций Word, т. е. текст забиватся в Word, а потом копипастят в редактор сайта. При этом действе — все теги самого Word переносятся на сайт, «километры» ненужных символов. Посетители этого не видят, зато прекрасно видят поисковые системы и… делают выводы. Если уж хочется предварительно набирать где-то текст — набивайте его в Блокноте Windows.
• Фактор: Картинки, фото. В редакторе cms есть все инструменты для адекватного отображения картинок. Но… почему-то никому не хватает терпения ими пользоваться. Никогда не делаются отступы, никогда не «забиваются» альтернативный текст картинок и пр.
• Фактор: «колхоз-стайл». При публикации статьи заказчик чаще всего злоупотребляет выделением теста: цветом, гарнитурой, размером, пр. Всегда. Причина: потому что — может. И… «это просто праздник какой-то!»

Перечислять можно долго. Но, основные факторы не публиковать контент самостоятельно это: недостаток времени, лень, нежелание разбираться.

Но: на поставденный в заголовок вопрос я ответил: Вы можете заниматься поддержкой сайта самостоятельно. Надо ли? Вам решать. Не попробовав — не узнаешь.

PS: я не стану добавлять такую «мелочь» как — техническое обеспечение проекта. И это вы — можете, но не сможете. Разница в одной букве С.